Kapr bude letos o něco dražší než loni před Vánoci, stouply náklady, což ovlivní výslednou maloobchodní cenu. Ryba ale bude méně tučná, protože není tolik dokrmená obilovinami. Bude tedy chuťově lepší. ČTK to řekl majitel společnosti Rybniční hospodářství Adolf Vondrka. Podnik z Lázní Bohdaneč prodá zákazníkům na Pardubicku před Vánocemi kolem 35 tun ryb.

Výběrový kapr má obvykle tři až čtyři kilogramy, což zákazníci poptávají nejvíc. Letos jsou v prodeji i těžší jedinci, kteří váží pět až 5,5 kilogramu. Kapři první jakosti jsou naopak lehčí než v minulých letech. „Snažíme se je mít až 2,5 kilogramu, teď jsou o pár deka menší. Většina vánočních ryb se prodává v kategorii kolem 3,5 kilogramu,“ řekl Vondrka.

Vánočních ryb bude na českém trhu podle Vondrky tak akorát, přebytek nebude, protože je velká poptávka ze zahraničí. Ryb na prodej je v Evropě letos méně. Rybářské společnosti často nasadily do rybníků méně ryb, aby nemusely tolik přikrmovat obilovinami. „Bylo to hlavně kvůli cenám obilovin, ceny stouply výrazně. Ryby byly víc na přirozené potravě, což je pro zákazníka skvělá zpráva, ryby mají méně tuku. S čím my tedy problém nemáme nikdy, ale u některých rybářství to bude znatelné,“ řekl Vondrka.

Cena vánočních kaprů je meziročně vyšší. Kromě krmných obilovin je dražší i nafta a elektřina, což se promítlo do výsledné ceny. Výběrového kapra Rybniční hospodářství prodává za 130 korun, je o deset korun dražší než loni. Kapr první třídy je za 120 korun za kilogram. V nabídce jsou i další druhy ryb, štika nebo amur, dodal Vondrka.

„Desetikoruna na kile je přijatelné navýšení. Myslím, že prodejci u obchodních řetězců budou mít ceny vyšší. Mají s prodejem dodatečné náklady, o ryby se také trochu bojuje, rybáři mají vyprodáno. Není to jako v předchozích letech, že ryb byl nadbytek,“ řekl Vondrka.

Rybniční hospodářství obvykle dodá za rok na trh 220 až 250 tun ryb, letos jich bude kolem 170 až 180 tun. Přibližně 35 tun se prodá před Vánoci na Pardubicku, přímo na sádkách v Lázních Bohdaneč tak zákazníci koupí třetinu ryb z vánoční nabídky. „Tento rok pro nás bude slabší, doufáme, že v násadách to doženeme příští rok,“ řekl Vondrka.

Většinu produkce Rybničního hospodářství koupí zákazníci v Německu nebo Polsku. „Hlavní tahoun poptávky je Polsko, poptávka výrazně převýšila naše možnosti, je tam nedostatek ryb. Polský trh shání ryby kolem dvou kilogramů, lehkou rybu, ta je vyprodaná, zarezervovaná prakticky od října. Z českým trhem se poptávka nepřekrývá, protože u nás se kupují těžší ryby,“ řekl Vondrka.

Oblast Pardubicka je rybníkářskou krajinou od dob Pernštejnů. Rybníky budoval na přelomu 15. a 16. století Vilém z Pernštejna. Firma Rybniční hospodářství existuje od roku 1993, její loňské tržby byly téměř 14 milionů korun. Podnik je držitelem ochranné známky Pernštejnský kapr.

Zdroj: ČTK, ilustrační foto