V roce 2021 bylo v ČR vyprodukováno 21,0 tis. t ž. hm. tržních ryb, což představovalo proti roku 2020 zvýšení o 3 % (o 0,6 tis. t ž. hm.). Uvádí se to ve Zprávě o stavu zemědělství za rok 2021, kterou tento týden vzala na vědomí Vláda ČR.

Podle uvedeného dokumentu přitom dosáhl výlov z rybníků 19,7 tis. t ž. hm., ze speciálních zařízení (převážně průtočných systémů s chovem z toho lososovitých ryb) bylo získáno 1,2 tis. t ž. hm. a 23 t bylo vyloveno z přehrad. Druhové zastoupení tržních ryb je u nás dlouhodobě stabilní a ani loni se proti předchozím letům výrazněji nezměnilo, neboť tradičně dominovala produkce kapra. Ta se v roce 2021 meziročně zvýšila o 1,4 % (o 0,2 tis. t) na 17,6 tis. t ž. hm. Na celkovém objemu produkovaných ryb se podílel kapr 83,9 %, býložravé ryby 5,2 %, lososovité ryby zaujímaly 5,1 %, dravé ryby 1,4 %, výlov lína činil 0,7 % a ostatní druhy ryb představovaly 3,7 %.

Objem výlovu ryb na udici z rybářských revírů byl nižší oproti roku 2020, dosáhl 3,3 tis. t ž. hm. Kapr obecný se na něm podílel ze 78,3 % (2,6 tis. t ž. hm.), z ostatních druhů ryb převažovaly štika obecná, cejn velký, candát obecný a sumec velký (celkem 390 t ž. hm.). V roce 2021 bylo na český trh dodáno z tuzemské produkce 7,6 tis. t živých ryb. Objem zpracovaných ryb představoval 2,4 tis. t ž. hm. ryb a reprezentoval 11 % podíl z objemu vylovených tržních ryb. Český trh nadále preferoval dodávky živých ryb z domácí produkce, které v posledních třech letech představovaly 36-40 % produkce získané chovem. Tuzemská spotřeba ryb podle ČSÚ, zahrnující sladkovodní i mořské ryby v roce 2020 klesla o 5 % na 5,7 kg/obyv./rok, z toho sladkovodní ryby se na ní podílely pouze čtvrtinou. V roce 2021 jsou odhadovány podobné hodnoty spotřeby ryb jako v roce 2020.

V roce 2021 bylo z ČR vyvezeno celkem 11,80 tis. t ž. hm. ryb z tuzemské produkce v hodnotě 679,9 mil Kč, což byl vyšší objem než v roce 2020. Hlavní exportovanou rybou byl tradičně živý kapr, jehož bylo vyvezeno 11,71 tis. t ž. hm. v celkové hodnotě 669,3 mil. Kč. Meziročně se vývoz kapra mírně zvýšil (3,1 %) a směřoval hlavně do zemí EU. Předním odběratelem této pro ČR nejvýznamnější sladkovodní ryby bylo znovu Německo, kam bylo prodáno na 3,5 tis. t ž. hm., tj. 29,9 % z celkového vývozu živého kapra. Druhým nejvýznamnějším odběratelem bylo Polsko (29,0% podíl), dále následovalo Slovensko (12,4% podíl), Rakousko (8,1% podíl) a Francie (7,2% podíl). Dovoz živých ryb do ČR dosáhl u sledovaných druhů (tj. kaprů, pstruhů a úhořů) objem 648 t ž. hm. v hodnotě 37,4 mil. Kč. Oproti roku 2020 došlo k rapidnímu navýšení objemu dovozu o 539,6 t ž. hm., to představuje šestinásobný nárůst. Významnější podíl z celkového dovozu živých ryb představovali pstruzi. Jejich podíl na dovozu dosáhl 52,1 % (337,1 t ž. hm.) Předním dodavatelem živých pstruhů na český trh byla Itálie, odkud bylo dovezeno 229,7 t ž. hm., následovalo Rakousko (79,8 t).

Zdroj: Zpráva o stavu zemědělství za rok 2021, ilustrační foto Naše voda – Nina Havlová